“Quando torno voglio una meringata tutta per me”. I primi mesi dell’anno sono stati duri sotto tanti punti di vista: mentre frequentavo il corso di pasticceria e sfornavo torte, la mia mamma era in ospedale per affrontare una sfida enorme. Chiamarla anche nei momenti peggiori per raccontarle ciò che facevo era un modo per evadere…
Continua a leggereC’è qualcosa di più classico di una Crostata di frutta e crema pasticciera? Qualcosa di più estivo, d’impatto, sempre apprezzato e mai banale? Difficile a dirsi. Le torte di frutta, anche in pasticceria, sono sempre le più richieste specialmente quando inizia la bella stagione. In laboratorio, soprattutto durante il fine settimana, le mie colleghe passavano…
Continua a leggereSe siete capitati qui è perché questa crostata così scenografica e dai colori delicati vi ha colpito. Magari state pensando di non poterla replicare allo stesso modo, che chissà che difficoltà può nascondere dietro quel bell’aspetto! Niente paura! Vi assicuro che se è la prima volta che provate ad approcciarvi a una torta moderna la…
Continua a leggereCerti ritorni sono semplici come una torta e oggi hanno la forma di una Soffice alle ciliegie. In questi sei mesi è successo che la vita mi ha un po’ travolto. Ho affrontato sfide su sfide: personali, formative, lavorative e familiari. La scuola di pasticceria, il tirocinio in laboratorio, la lontananza da Manu, il ritorno…
Continua a leggereEcco cosa amo di più della cucina: i profumi. Uno è il profumo della cannella in autunno, l’altro è l’aroma sprigionato dalla scorza di limone appena grattugiata. In estate e in ogni altra stagione dell’anno entrambi hanno il potere di farmi chiudere gli occhi e inspirare l’aria a pieni polmoni. E dato che ancora non…
Continua a leggereQuando Auchan mi ha contattata per preparare una ricetta estiva con un loro prodotto, non ho avuto dubbi. Ghiaccioli! Questa volta però ho voluto preparare qualcosa con le mie amatissime fragole, così sono nati, del tutto improvvisando, i ghiaccioli fior di fragola allo yogurt. Ve li ricordate i Fior di fragola originali, vero? Quelli dell’Algida…
Continua a leggereChe io sia stata una bambina particolare in fatto di gusti nel mangiare è ormai risaputo. Ma non tutti sanno che ho sempre odiato i ghiaccioli e ancora adesso li mangio raramente (forse l’unico che sopporto è quello alla fragola). Per farla breve il motivo è questo: mi annoiano, terribilmente. Va bene, sono rinfrescanti e…