“Quando torno voglio una meringata tutta per me”. I primi mesi dell’anno sono stati duri sotto tanti punti di vista: mentre frequentavo il corso di pasticceria e sfornavo torte, la mia mamma era in ospedale per affrontare una sfida enorme. Chiamarla anche nei momenti peggiori per raccontarle ciò che facevo era un modo per evadere…
Continua a leggereC’è qualcosa di più classico di una Crostata di frutta e crema pasticciera? Qualcosa di più estivo, d’impatto, sempre apprezzato e mai banale? Difficile a dirsi. Le torte di frutta, anche in pasticceria, sono sempre le più richieste specialmente quando inizia la bella stagione. In laboratorio, soprattutto durante il fine settimana, le mie colleghe passavano…
Continua a leggereEcco cosa amo di più della cucina: i profumi. Uno è il profumo della cannella in autunno, l’altro è l’aroma sprigionato dalla scorza di limone appena grattugiata. In estate e in ogni altra stagione dell’anno entrambi hanno il potere di farmi chiudere gli occhi e inspirare l’aria a pieni polmoni. E dato che ancora non…